Unser Buffet schmeichelt
Gaumen und Augen.
Entdecken Sie die Vielfalt von Buffet-Arten für jeden Geschmack und Geldbeutel.
Frisch, vielfältig – einfach lecker!
Wir stellen Ihnen ein Buffet nach Ihren Wünschen zusammen, das genau Ihren Geschmack trifft.
Exotisches Flair trifft
fränkische Sorgfalt.
Mit Bassalig erleben Sie eine Weltreise der leckeren Art: vom Schäufele über Barbecue bis zu karibischen Gerichten.
Buffet- u. Menübeispiele:
Essen, was das Herz begehrt
Ein reichhaltiges Buffet-Angebot für Augen- und Gaumenschmaus bringt Ihre Veranstaltungsgäste zum Schlemmen. Vom fränkischen Schäufele über ein American Barbecue bis hin zu traditionellen asiatischen Leibspeisen aus der Wok-Station machen wir Ihr Genuss-Catering für jedes Event.
Bei Bassaligs verschiedenen Buffet-Arten ist ganz sicher für jeden Geschmack und jeden Geldbeutel etwas Leckeres dabei. Mit einem spektakulären Frontcooking am Buffet können Sie Ihre Festlichkeit zum absoluten Höhepunkt machen.
Buffet- und Menübeispiele
„Frühjahrsbuffet“
Vorspeise
-Flying Buffet-
- Hähnchenspieße mit Tomaten und Fetakäse
- Mini Wraps – oriental – BBQchick`n
- Flammkuchenrolle „Elsaß“
- Räucherlachsrouladenspieß mit Frischkäsefüllung
- Vegane Creperolle
Hauptspeisen
vom Buffet
- In pikantem Tomatensugo geschmorte Hähnchenbrüste
- Zanderfilet auf der Hautseite gebraten an Orangenweißwein Veloute
Schneidestation
- Rosa gebratenes argentinisches Roastbeef frisch vor den Gästen tranchiert an kräftiger Pfeffersoße
Frisch aus dem Wok
- Buntes Gemüse mit Penne an feurigem Tomatensugo (vegetarisch),
- Buntes Gemüse mit Putenbruststreifen geschwenkt in Rucolapesto
als Beilagen reichen wir
- ein sahniges Kartoffelgratin,
- Serviettenknödel
- und Safranreis
- Buntes mediterranes Gemüse mit frischen Kräutern
- Kleines buntes Salatbuffet mit verschiedenen Dressings
Dessert
- Joghurtschaum mit Erdbeerragout
- Stracciatella-Mousse auf knusprigem Boden & mit Kirschsoße überzogen
- Mascarponecreme mit Aprikosenragout
„Mediterranes Buffet“
Vorspeisen
- Tomaten mit Mozzarella und frischem Basilikum an Balsamico
- eingelegte Zucchini, Champignons, rote Paprikaschoten, Austernpilze und Auberginen in Olivenöl und feinen Kräutern
- eingelegte getrocknete Tomaten
- Artischockenherzen mit schwarzen griechischen Oliven
- italienische Salamiauswahl
- Coppa und Parmaschinken mit Melonenstreifen
- hausgebeizter Lachs mit Dill-Senfsoße
- frischer marinierter Octopussalat
- in Knoblauch-Kräuterbutter gebratene Scampis
Hauptgang
- Lasagne mit Rindfleischbolognese und kleinem Gemüse
- Zanderfilet in Weißwein - Basilikum
- Jungschweinefilet gebraten, im frischen Kräutermantel mariniert
- Frühlingslauch - Kartoffelgratin und Safranreis
- Frische Salatauswahl mit verschiedenen Dressings
- Reichsortierter Brotkorb mit Ciabatta, Olivenbrot, Baguettes
Dessert
- Käseauswahl vom Brett mit Weintrauben,
- Caipirinha Mousse mit Minze und Limette
- Ricottacreme mit Hagebutte und Streusel
„Kulinarische Reise um die Welt“
(winterlich)
Winterliches Fingerfood zum Empfang
- Glühwein & alkoholfreier Winterpunsch
- Sekt und Sekt - Orangensaft
- Nürnberger Bratwürste frisch vom Grill im Weckla
- Ketchup & Senf
Kulinarische Reise um die Welt
Vorspeisen
Frankreich
- Crepé – Lachsroulade geschmückt mit Forellenkaviar auf dem Silberlöffel,
- verschiedene Pasteten und Terrinenauswahl mit Cumberlandsauce
Deutschland
- Rosa gebratener Kalbsrücken mit Thunfischsauce,
- Waldorfsalat mit geräucherten Hähnchenbrustfilet,
- winterliche Salatvariation mit Croutons und gerösteten Walnüssen
Asien
- Marinierte Jakobsmuscheln auf Mango – Chili- Salat
- Leicht pikante Garnele auf einem Glasnudel-Mango-Chili-Salat
Hauptgang
Amerika
- Red Snapper mit frischen Gemüse und Orangen – Weißwein – Velouté
- Hirsch - Ragout in kräftiger Grant – Berry - Sauce und Servietten-Apfelknödel
Schneidestation
- Rosa gebratenes argentinisches Roastbeef frisch vor den Gästen tranchiert
- an kräftiger Pfeffersoße
Europa
- Gemüselasagne mit Käse gratiniertRosmarinkartoffeln & winterliche Gemüseauswahl
- Winterliche Entenbrust mit Johannisbeerrotkohl,
- Kürbis – Ingwer – Strudel
- dazu
- kleine Kartoffelklöße & kleine Semmelklöße
=> vom Buffet
Dessert
- Weiße Schokoladen-Mango-Creme mit frischen Früchten
- Mousse von gerösteten Nüssen mit Meersalz und Mirabelle
- Bunter Obstsalat mit Maraschino
Gerne kreieren wir Ihnen Ihr Wunsch- Buffet/ - Menü! Sprechen Sie uns an!
4 Gang Menü
(Baguette & Butter wird eingestellt)
1. Gang
- Variation aus Riesengarnele auf Mangochutney, rosa gebratener Barbarie Entenbrust mit Cumberlandsauce und mariniertem Saisongemüse an buntem Kräutersalat
2. Gang
(in Terrinen auf Tische eingestellt)
- Champagnerschaumsuppe mit Kräutercroutons
3. Gang
- Zarter Kalbsrücken auf buntem Schmorgemüse,dazu sahniges Kartoffelgratin an milder Pfeffersauce
4. Gang
- Lauwarmes Schokoladenküchlein an Bourbon Vanillesauce und frischen Früchten
American Western Barbecue
vom riesen „Weber Ranger“ Holzkohle Grill
- Frischer Reissalat mit Nüssen und Früchten
- Kirschtomaten Salat mit Frühlingslauch
- Cole Slaw Salat, Kartoffelsalat mit Mayo
- Nudelsalat mit getrockneten Tomaten und Fetakäse
- Eisbergsalat mit Speck, Crôutons und Thousand Island Dressing
- Essiggurken, rote Zwiebeln, Jalapenios, Tomatenscheiben
- XXL Rindfleisch-Burger, Steaks vom US Roastbeef,
- Black Tiger Shrimps, Turkey-Spieße mit frischem Paprika,
- Spare Rips mit Barbecue Glasur
- Ofenkartoffeln mit Sauer Cream, gegrillte Maiskolben mit Selleriesalz
- Verschiedene Grill - Saucen (Barbecue, Knoblauch, Chili, Ketchup, Steak, Burger Dressing)
- Großer reich sortierter Brotkorb mit Schwarzbrot, Baguette,
- Fladenbrot und Burger Brötchen
Neugierig?
Sie möchten mehr über die einzelnen Buffet-Varianten erfahren? Rufen Sie uns einfach ganz unverbindlich an und lassen Sie sich beraten! Wir freuen uns auf Ihren Anruf! Telefonnummer: 0911 / 736 747